カンボジアの新鮮な生胡椒のみを使っています。
I use only Fresh green pepper
生の胡椒は、きれいなグリーン色をしています。
この新鮮な生の緑の胡椒だけを使います。
“生胡椒の塩漬け”は、ツブがぷちっとした歯ごたえに程よい塩分、
風味豊かな辛みと旨味 が特徴です。
Cambodia is the world's leading producer of pepper. Its quality and taste are beginning to be noticed.
Mainstream as existing souvenirs are dry products such as "black pepper" and "white pepper".
We took advantage of the raw flavor, I use only fresh raw green pepper. I would like to deliver the deliciousness of "salted pickles of raw pepper" to the world.
ショップで購入する！
クリエイティブなコンサルに登録私たちの活動
プロジェクト、特長、クライアントなどを紹介しましょう。
Pepper is field of Siem Reap
カンボジア産にこだわり、新鮮な生の胡椒のみを使用しています。
カンボジアの大自然新から生まれた、鮮な生の胡椒のみを仕入れることにこだわっています。
私たちは、シェムリアップより北東へ120Kの森の中にあります「スラヤン村」の畑や、プノンペンからシアヌークビル方面へ向かう広大な胡椒畑から、直接買い付けております。
Simple & Flesh
収穫したての生の胡椒をすぐに塩漬けし、生の風味そのままに保存。
新鮮な生の胡椒は、収穫後すぐに塩漬けにし冷蔵することで、生の風味を活かした保存を行っています。生の胡椒は非常にデリケートな素材です。収穫後には、カンボジアの市場やスーパー等へも配送されますが、数日放置した生胡椒はひからびてしまい、生の採れたての風味はなくなってしまいます。ですので、日本へのお土産や、お店へお送りする場合も、すぐに塩漬けしたものを500g毎にパック詰めにして現地からお届けしております。
Appetizers for Beef,Chicken,Salmon,etc...
そのままでおつまみとして。お肉料理、魚介類にもよく合います。
そのままで食べてもお酒のおつまみとして美味しく、お肉料理によく合います。鉄板焼き、ステーキにそのまま薬味として添えるのはもちろん、スモークサーモンや魚介類にもおすすめです。ステーキレストラン様、薫製レストラン様だけでなく、お寿司屋さんからのご発注もいただいております。
Just a good spicy
なんども試作を重ねた塩分配合です。
３年にわたって何度も試作し、研究された塩分配合です。
当店の生胡椒の塩漬けは、何パターンもの塩分濃度で試作を何度も重ね、日本での試食を経て現在の塩分濃度となっております。
塩分が多すぎると生の食感や風味が損なわれるため、保存に最適な状態と、素材を活かす為に塩分をぎりぎりまで調整することにより、当店の“塩漬け生胡椒”は、カンボジアに来られた日本のお客様のお土産品としてもご好評いただいています。
How to Build a Website Like a Professional
私たちは、シェムリアップより北東へ120Kの森の中にあります「スラヤン村」の畑や、
プノンペンからシアヌークビル方面へ向かう広大な胡椒畑から、直接買い付けております。
Online Shop
※価格は税•送料別です。※5kg以上のご購入は送料込みとなりお得です。
私たちの活動
プロジェクト、特長、クライアントなどを紹介しましょう。
プロ並みのウェブサイトの構築する方法
「絶品！カンボジア塩漬け胡椒×寿司」
イベントの試作中とのこと、#関野晴矢 さんの生胡椒アレンジ寿司試食会のもようをご紹介します。
あん肝+生胡椒、ブリ+生胡椒、
クリームチーズ+生胡椒が好評とのことです！
松澤 美妙さん、アレンジありがとうございます！https://m.facebook.com/story.php...
〝馬刺し×塩漬け胡椒〟〝オリーブオイル×塩漬け胡椒〟という組み合わせがよかった!!
とのことで、まだまだ試作中とのこと。
楽しみですね〜
東京•目黒「Live.r」Liver meguroでナイト・リバーを不定期開催。
カンボジア生胡椒を使ったカレーパンを試作してくださいましたのは『虎ノ門スモークIBUS』様。カラウマ〜だそうです。
東京都目黒区中央町1-10-10「Live.r」
生胡椒&スモークサーモン、クリームチーズのオリーブオイル漬け。いくつか試食していただき、概ねご好評のようです。オリーブオイル漬けは、デリケートな商品なので、まだ大量入荷とはいかないのですが、日本での試作も進めたいと思います。
チーズの方は、そのままでいいというご感想や、スモークサーモンの方は、ビネガーや食材を足したい、などご意見頂戴しました！
個人的には、サラダや、パスタにかけていただくのがオススメ〜
トマトとバゲットも合います
お知り合い、ご関係者方々には、試作品をお届けすることがあるかと思いますが、その際は、ご意見・ご感想いただけたら幸です！
これも定番のカンボジアローカル料理です。「カニの生胡椒炒め」「エビの生胡椒炒め」こちらはプノンペンの超人気シーフードレストランです。
カニは、茹で、焼きと選べますが、おすすめはなんといっても生胡椒炒めです！
このレストランは、生牡蠣もメニューにあるほど新鮮素材のお店だからこそできる“カニの生胡椒炒め“。プノンペンに来たら一度は食べてみていただきたい逸品です。
※プノンペンは、シアヌークビルやケップから直送された新鮮なシーフードが豊富です。レストランは事前に確認をおすすめします。
※カンボジアの宿泊や旅のご相談、Relax Resort Angkor ケオ・ビサールまで
